 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Sample Preparation Methods and Extraction Time
on Yield and Antioxidant Activity from Kradonbok
(Careya sphaerica Roxb.) Leaves) ผู้เขียน: พิชญ์อร ไหมสุทธิสกุล,  ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractKradonbok (Careya sphaerica Roxb.), one of Thai indigenous vegetables, was selected for
studying the effect of sample preparation method and extraction time on antioxidant activity. The results
showed that sample preparation methods gave significant effect on total phenolic content and antioxidant
activity but had no marked effects on yield of the extract. Freezing, especially fast freezing, for keeping
the leaves until the analysis time gave a higher yield of the extract, a higher total phenolic content and
a greater antioxidant activity compared with those obtained from other drying methods. Kradonbok
leaves kept by fast freezing were extracted with ethanol for 0.25, 0.5, 1, 3, 4.5, 6, 24, 48, 96 and 168 h.
The results showed that yield of the extract and total phenolic content were almost constant after 3 h of
extraction time at room temperature. However, extraction time from 4.5 to 6 h gave the lowest EC50 value,
comparing with those from other extraction times. These results suggested that fast freezing was the
appropriate preparation method to keep the plant leaf for further investigating the antioxidant activity and
extraction time to obtain the highest yield of the extract and antioxidant activity should be carried out for
4.5 to 6 h. |
 |
 Researcherดร. ทานตะวัน พิรักษ์, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Applications of Chitosan and Hydrocolloids in Meats and Meat Products, Protein Hydrolysates in Meats, Development of Functional Meat and Poultry Products Resume |
 Researcherดร. สุคันธรส ธาดากิตติสารที่ทำงาน:สำนักงานเลขานุการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:เอนไซม์เทคโนโลยีและการประยุกต์, ชีวเคมี, เทคโนโลยีเอนไซม์, พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม Resume |